Elettaria cardamomum (grüner Kardamom) – Früchte

Pflanzenprofil
Elettaria cardamomum wird oft als „Königin der Gewürze“ bezeichnet. Es handelt sich um eine robuste, krautige, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die Pflanze besitzt große, horstbildende Scheinstämme, die 2–5 Meter hoch werden. Sie ist mit langen, lanzettförmigen, immergrünen Blättern geschmückt. Die kommerziell geschätzten Früchte sind kleine, dreifächerige Kapseln, die typischerweise 1–2 cm lang sind. Diese Kapseln sind spindelförmig und blassgrün bis gelb gefärbt. Die Schoten enthalten 15–20 kleine, dunkle Samen. Sie sind stark aromatisch und haben einen warmen, kampferartigen Geschmack. Elettaria cardamomum ist ursprünglich in den feuchten, immergrünen Monsunwäldern der Westghats in Südindien beheimatet. Heute wird die Pflanze in den indischen Bundesstaaten Kerala, Karnataka und Tamil Nadu kultiviert. Sie wurde außerdem in andere tropische Regionen weltweit eingeführt.

Gesundheitliche Perspektive
In traditionellen Gesundheitssystemen wird Elettaria cardamomum (im Sanskrit Ela genannt) wegen seines vielseitigen therapeutischen Profils hoch geschätzt. Die Pflanze ist insbesondere in der Ayurveda- und Siddha-Medizin von Bedeutung. Im Ayurveda wird sie als tridoshisch eingestuft. Das bedeutet, dass sie auf einzigartige Weise alle drei Körperenergien (Vata, Pitta und Kapha) ausgleichen kann. Besonders geschätzt wird sie zur Linderung von Kapha-bedingten Verschleimungen in Lunge und Magen. Traditionelle Anwender verwenden vor allem die Samen, um Agni (das Verdauungsfeuer) anzuregen. Dadurch wird der Abbau von Nahrung und die Verringerung von Ama (unverdauten, toxischen Rückständen) unterstützt. Außerdem lindert die Pflanze Blähungen, Flatulenz und Übersäuerung. Ihre aromatischen Öle, insbesondere 1,8-Cineol, unterstützen die Verdauung. Sie wirken außerdem als natürliches Expektorans. In der traditionellen Behandlung von Atemwegsbeschwerden werden diese Öle mit Honig kombiniert. Sie helfen, Husten, Bronchitis und Asthma zu lindern, indem sie Schleim lösen. In den vielfältigen Volkstraditionen ist das Kauen der Schoten eine weit verbreitete Praxis zur Aufrechterhaltung der Mundhygiene und Neutralisierung von Mundgeruch. Diese Wirkung beruht auf den natürlichen antimikrobiellen Eigenschaften der Schoten.

Phytochemische Zusammensetzung
Elettaria cardamomum besitzt eine komplexe chemische Zusammensetzung. Der Gehalt an ätherischem Öl macht gewöhnlich 2 % bis 8 % des Samengewichts aus. Zu den wichtigsten Wirkstoffen zählen oxygenierte Monoterpene. Eines davon ist α-Terpinylacetat, das dem Gewürz sein holziges, blumiges Aroma verleiht. Ein weiteres ist 1,8-Cineol oder Eukalyptol, das für einen kühlen, kampferartigen Duft sorgt. Diese beiden Verbindungen machen häufig bis zu 80 % des gesamten Profils des ätherischen Öls aus. Weitere wichtige bioaktive Verbindungen sind Linalool, Limonen, Sabinen und α-Terpineol. Diese Verbindungen tragen zu den antimikrobiellen und krampflösenden Wirkungen der Pflanze bei. Die Fruchtkapseln enthalten nicht nur ätherische Öle. Sie enthalten auch nichtflüchtige Verbindungen. Dazu gehören Phenolsäuren wie Gallus- und Kaffeesäure. Außerdem enthalten sie Flavonoide wie Quercetin und Kaempferol. Auch fette Öle sind vorhanden. Gemeinsam tragen diese Verbindungen zu den antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen des Krauts bei.

Vorsichtsmaßnahmen
Nicht anwenden bei Bauchschmerzen oder Durchfall. Wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen, konsultieren Sie vor der Anwendung eine medizinische Fachkraft. Bei Auftreten von Durchfall oder weichem Stuhl die Anwendung abbrechen. Die empfohlene Dosis nicht überschreiten. Nicht zur langfristigen Anwendung bestimmt.