Poudre de graines de Brassica nigra (Moutarde noire)

Profil de la plante
La moutarde noire, appelée botaniquement Brassica nigra, est une grande plante annuelle qui pousse rapidement dans des conditions chaudes. Selon le sol et le climat, elle peut atteindre une hauteur d'environ un demi-mètre à plus de deux mètres. La tige est ferme et droite, avec de nombreuses ramifications latérales à mesure que la plante mûrit. Les feuilles changent à mesure que la plante grandit. Les feuilles inférieures sont grandes, rugueuses et profondément découpées, tandis que les feuilles supérieures sont plus petites et plus lisses. Pendant la saison de floraison, la plante produit de petites fleurs jaunes en grappes lâches. Celles-ci se transforment ensuite en courtes gousses qui restent près de la tige. Chaque gousse contient de très petites graines rondes de couleur brun foncé à noir. La moutarde noire est originaire des régions méditerranéennes et de certaines parties de l'Asie occidentale. Au fil du temps, elle s'est répandue dans de nombreuses régions du monde. Aujourd'hui, elle est largement cultivée en Inde, en particulier dans les régions au climat chaud.

Perspective de la santé
En Ayurvéda, la moutarde noire est connue sous le nom de Rajika ou Kali Sarson. Elle est décrite comme étant de nature chaude et de goût piquant. Pour cette raison, elle est principalement utilisée dans les situations où le corps se sent froid, lourd ou léthargique. Traditionnellement, elle est utilisée pour équilibrer Kapha et Vata. On pense que les graines de moutarde aident à stimuler la digestion et à améliorer la circulation. Dans de nombreuses pratiques traditionnelles, les graines ne sont pas prises par voie interne mais utilisées sur le corps. La moutarde moulue est appliquée en pâte sur les articulations ou les muscles pour créer de la chaleur et soulager la raideur. L'huile de moutarde est également couramment utilisée pour les massages thoraciques ou l'inhalation de vapeur, en particulier par temps froid, pour aider à dégager la congestion. Dans la médecine Unani, la moutarde noire est appréciée pour son soutien à l'appétit et à l'équilibre hydrique. Elle a également été utilisée dans les remèdes traditionnels pour les soins de la peau en raison de ses propriétés naturellement nettoyantes et stimulantes.

Composition phytochimique
Les graines de moutarde noire contiennent des composés naturels qui leur confèrent leur forte odeur et leur chaleur. Le plus important d'entre eux est la sinigrine. Lorsque les graines sont écrasées et mélangées à de l'eau, la sinigrine se transforme en un autre composé qui crée l'effet piquant familier de la moutarde. Les graines sont également riches en huile. Une grande partie de la graine est constituée d'huiles fixes, qui comprennent des acides gras tels que l'acide érucique. En outre, les graines contiennent des antioxydants végétaux tels que les composés phénoliques et les flavonoïdes. Sur le plan nutritionnel, les graines de moutarde noire apportent des protéines et des minéraux tels que le magnésium et le sélénium. De petites quantités de vitamines sont également présentes. Ensemble, ces composants naturels expliquent pourquoi la moutarde noire est restée importante dans les pratiques alimentaires et de santé traditionnelles pendant des siècles.

Précautions
Ne pas utiliser en cas de douleurs abdominales ou de diarrhée. Consulter un professionnel de la santé avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Cesser l'utilisation en cas de diarrhée ou de selles molles. Ne pas dépasser la dose recommandée. Ne pas utiliser à long terme.