Brassica nigra (Schwarzer Senf)-Samen

Pflanzenprofil
Schwarzer Senf, botanisch Brassica nigra genannt, ist eine hohe einjährige Pflanze, die unter warmen Bedingungen schnell wächst. Je nach Boden und Klima kann sie zwischen etwa einem halben Meter und mehr als zwei Metern hoch werden. Der Stängel ist fest und aufrecht und bildet mit zunehmender Reife der Pflanze zahlreiche Seitentriebe. Die Blätter verändern sich im Laufe des Wachstums. Die unteren Blätter sind groß, rau und tief eingeschnitten, während die oberen Blätter kleiner und glatter sind. Während der Blütezeit bildet die Pflanze kleine gelbe Blüten in lockeren Trauben. Daraus entwickeln sich später kurze Schoten, die dicht am Stängel bleiben. Jede Schote enthält sehr kleine, runde Samen, die dunkelbraun bis schwarz gefärbt sind. Schwarzer Senf stammt ursprünglich aus den Regionen rund um das Mittelmeer und Teilen Westasiens. Im Laufe der Zeit verbreitete er sich in viele Teile der Welt. Heute wird er vor allem in Indien angebaut, insbesondere in Regionen mit warmem Klima.

Perspektive der Gesundheitslehre
Im Ayurveda ist schwarzer Senf als Rajika oder Kali Sarson bekannt. Er wird als wärmend und scharf im Geschmack beschrieben. Deshalb wird er hauptsächlich in Situationen eingesetzt, in denen sich der Körper kalt, schwer oder träge anfühlt. Traditionell wird er verwendet, um Kapha und Vata auszugleichen. Es wird angenommen, dass Senfsamen die Verdauung anregen und die Durchblutung verbessern. In vielen traditionellen Anwendungen werden die Samen nicht innerlich eingenommen, sondern äußerlich angewendet. Gemahlener Senf wird als Paste auf Gelenke oder Muskeln aufgetragen, um Wärme zu erzeugen und Steifheit zu lindern. Senföl wird ebenfalls häufig zur Brustmassage oder zur Dampfinhalation verwendet, besonders bei kaltem Wetter, um die Atemwege von Verschleimungen zu befreien. In der Unani-Medizin wird schwarzer Senf zur Unterstützung des Appetits und des Flüssigkeitshaushalts geschätzt. Aufgrund seiner natürlich reinigenden und anregenden Eigenschaften wird er auch in traditionellen Mitteln zur Hautpflege verwendet.

Phytochemische Zusammensetzung
Die Samen des schwarzen Senfs enthalten natürliche Verbindungen, die ihnen ihren starken Geruch und ihre Schärfe verleihen. Die wichtigste davon ist Sinigrin. Wenn die Samen zerstoßen und mit Wasser vermischt werden, wandelt sich Sinigrin in eine andere Verbindung um, die für die bekannte intensive Senfwirkung sorgt. Die Samen sind außerdem reich an Öl. Ein großer Teil des Samens besteht aus fetten Ölen, die unter anderem Fettsäuren wie Erucasäure enthalten. Darüber hinaus enthalten die Samen pflanzliche Antioxidantien wie phenolische Verbindungen und Flavonoide. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefern schwarze Senfsamen Eiweiß und Mineralstoffe wie Magnesium und Selen. Außerdem sind geringe Mengen an Vitaminen enthalten. Zusammen erklären diese natürlichen Bestandteile, warum schwarzer Senf seit Jahrhunderten in der traditionellen Ernährung und Gesundheitslehre eine wichtige Rolle spielt.

Vorsichtsmaßnahmen
Nicht anwenden bei Bauchschmerzen oder Durchfall. Konsultieren Sie vor der Anwendung eine medizinische Fachkraft, wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen. Beenden Sie die Anwendung, wenn Durchfall oder weicher Stuhl auftritt. Die empfohlene Dosis nicht überschreiten. Nicht zur langfristigen Anwendung bestimmt.