Capsicum annuum (Piment rouge) Entier

Profil de la plante
Capsicum annuum, communément appelé piment rouge, est un arbuste herbacé polyvalent qui atteint généralement une hauteur comprise entre 0,3 et 0,5 mètre. La plante se caractérise par ses feuilles vertes brillantes, en forme de lance. Elle porte également des fleurs blanches solitaires. Cependant, elle se distingue surtout par ses fruits charnus et creux. La transition du vert à un rouge cireux éclatant se fait à maturité. Son origine naturelle se trouve dans les régions tropicales des Amériques, s'étendant du sud des États-Unis à travers le Mexique jusqu'au nord de l'Amérique du Sud. L'espèce s'est rapidement répandue à travers le globe après les routes commerciales maritimes du XVe siècle. Aujourd'hui, c'est une culture omniprésente cultivée intensivement dans toute l'Inde.

Perspective en matière de santé
En Ayurveda, le Capsicum annuum (appelé en sanskrit Katuvira) est caractérisé par son goût piquant (Katu rasa) et sa puissante propriété chauffante (Ushna virya). En Ayurveda, il est traditionnellement utilisé dans l'intention de stimuler le feu digestif (Jatharagni). Il est traditionnellement utilisé pour la digestion paresseuse, les flatulences et l'appétit. Dans le contexte de la promotion de la sécrétion des sucs gastriques selon la théorie traditionnelle. Au-delà de l'usage interne, c'est un composant important en médecine populaire. Il est utilisé pour des applications topiques. Des pâtes ou des huiles infusées de piment rouge sont traditionnellement appliquées sur la peau. On croyait qu'elles traitaient l'inconfort articulaire et la raideur musculaire en agissant comme un contre-irritant. Dans d'autres systèmes traditionnels, il est utilisé pour dégager les voies respiratoires et soutenir la circulation périphérique. Il est également utilisé pour aider à équilibrer les doshas Kapha et Vata. La prudence est recommandée pour les personnes ayant un Pitta élevé ou des affections inflammatoires. Cela est dû à sa puissante nature thermogénique.

Composition phytochimique
Le profil chimique du Capsicum annuum comprend plusieurs groupes distincts de composés bioactifs. Le groupe le plus important est celui des capsaïcinoïdes. Il appartient à la famille des alcaloïdes lipophiles exclusifs au genre Capsicum. Parmi ceux-ci, la capsaïcine et la dihydrocapsaïcine sont les principaux constituants actifs. Ensemble, ils représentent environ 90 % de la pungence totale du fruit. D'autres constituants mineurs comme la nordihydrocapsaïcine et l'homocapsaïcine contribuent au profil global de chaleur. Les piments rouges sont plus que de simples alcaloïdes. Ils sont également riches en caroténoïdes. Notamment, ils contiennent des cétocaroténoïdes rouges uniques comme la capsanthine et la capsorubine. Ils agissent comme de puissants antioxydants lipophiles aux côtés du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine. La plante contient également une forte concentration d'acide ascorbique (vitamine C), d'acides phénoliques (tels que les acides gallique et caféique). Des flavonoïdes sont également présents, comme la quercétine et la lutéoline.

Précautions
Ne pas utiliser en cas de douleurs abdominales ou de diarrhée. Consulter un professionnel de la santé avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Cesser l'utilisation en cas de diarrhée ou de selles molles. Ne pas dépasser la dose recommandée. Ne pas utiliser à long terme.