Capsicum annuum (Flocons de piment rouge) Flocons

Profil de la plante
Le Capsicum annuum, communément appelé piment rouge, est un arbuste herbacé polyvalent qui pousse généralement entre 0,3 et 0,5 mètre de hauteur. La plante se caractérise par ses feuilles lancéolées brillantes et vertes. Elle a également des fleurs blanches solitaires. Cependant, elle se distingue surtout par ses fruits charnus et creux. La transition du vert à un rouge vif et cireux à maturité. Son origine naturelle se situe dans les zones tropicales des Amériques. Elle s'étend du sud des États-Unis, à travers le Mexique, jusqu'au nord de l'Amérique du Sud. L'espèce s'est rapidement répandue dans le monde entier suite aux routes commerciales maritimes du XVe siècle. Aujourd'hui, c'est une culture omniprésente cultivée intensivement dans toute l'Inde.

Perspective de la santé
Dans l'Ayurveda, le Capsicum annuum (appelé en sanskrit Katuvira) est caractérisé par son goût piquant (Katu rasa) et sa puissance thermique intense (Ushna virya). En Ayurveda, il est traditionnellement utilisé dans le but de stimuler le feu digestif (Jatharagni). Il est traditionnellement utilisé pour la digestion lente, les flatulences et l'appétit. Dans le contexte de la promotion de la sécrétion de sucs gastriques selon la théorie traditionnelle. Au-delà de l'usage interne, il est un composant important de la médecine populaire. Il est utilisé pour les applications topiques. Les pâtes ou les huiles infusées de piment rouge sont traditionnellement appliquées sur la peau. On croyait qu'elles soulageaient l'inconfort articulaire et la raideur musculaire en agissant comme un contre-irritant. Dans d'autres systèmes traditionnels, il est utilisé pour dégager les voies respiratoires et soutenir la circulation périphérique. Il est également utilisé pour aider à équilibrer les doshas Kapha et Vata. La prudence est de mise pour les personnes ayant un Pitta élevé ou des conditions inflammatoires. Cela est dû à sa nature thermogénique puissante.

Composition phytochimique
Le profil chimique du Capsicum annuum comprend plusieurs groupes distincts de composés bioactifs. Le groupe le plus important est celui des capsaïcinoïdes. Il appartient à la famille des alcaloïdes lipophiles exclusifs au genre Capsicum. Parmi eux, la capsaïcine et la dihydrocapsaïcine sont les principaux constituants actifs. Ensemble, ils représentent environ 90 % de la pungency totale du fruit. D'autres constituants mineurs comme la nordihydrocapsaïcine et l'homocapsaïcine contribuent au profil thermique global. Les piments rouges sont plus que de simples alcaloïdes. Ils sont également riches en caroténoïdes. Notamment, ils contiennent des cétocaroténoïdes rouges uniques comme la capsanthine et la capsorubine. Ils agissent comme de puissants antioxydants lipophiles aux côtés du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine. La plante contient également une forte concentration d'acide ascorbique (vitamine C), d'acides phénoliques (tels que les acides gallique et caféique). Des flavonoïdes sont également présents, tels que la quercétine et la lutéoline.

Précautions
Ne pas utiliser en cas de douleurs abdominales ou de diarrhée. Consulter un professionnel de la santé avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Cesser l'utilisation en cas de diarrhée ou de selles molles. Ne pas dépasser la dose recommandée. Ne pas utiliser à long terme.