Capsicum annuum (Piment œil d'oiseau) Entier

Profil de la plante
Le Capsicum annuum, en particulier la variété de piment « Bird’s Eye », est un sous-arbuste vivace compact. Il atteint généralement une hauteur de 0,3 à 0,5 mètre. La plante est caractérisée par sa ramification prolifique. Elle possède de petites feuilles vertes lancéolées. Ces feuilles forment un épais couvert pour son fruit. La plante produit de petites fleurs blanches ou blanc-verdâtre solitaires. Elles se transforment ensuite en fruits minces et effilés. Les fruits mesurent environ 2 à 4 cm de long. Les piments sont remarquables par leur habitude de croissance érigée. Ils pointent vers le ciel plutôt que de pendre. Leur transition d'un vert vif à un rouge éclatant et brillant à maturité. Renommés pour leur intensité piquante. Ils enregistrent généralement entre 50 000 et 100 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Ils délivrent une chaleur vive et nette. Ils ont également une légère note fruitée qui est fondamentale dans de nombreuses cuisines du monde. Bien que le genre Capsicum soit originaire des Amériques. Plus précisément, du Mexique et de l'Amérique centrale. Le piment Bird’s Eye est devenu l'une des variétés les plus naturalisées au monde. En Inde, il est largement cultivé. Les principales régions de culture comprennent les États du Nord-Est. Tels que le Mizoram, et les régions du Sud comme le Kerala.

Perspective des soins de santé
En Ayurveda, le Capsicum annuum est également connu sous le nom de Raktamaricha ou Katuvira. Il est classé comme ayant un goût piquant (Katu rasa) et une puissance chauffante (Ushna virya). Traditionnellement, il est utilisé dans l'intention d'équilibrer les doshas Kapha et Vata. Il agit en stimulant le feu digestif (Agni). Les praticiens l'associent à la gestion de la digestion paresseuse, des flatulences et de la réduction de l'appétit. En Ayurveda, ainsi que dans les systèmes Siddha et Unani, le fruit est valorisé comme stimulant et rubéfiant. Historiquement, il a été préparé sous forme de pâte topique ou d'huile infusée. Ces préparations sont utilisées pour augmenter la circulation sanguine locale et procurer une sensation de chaleur. Particulièrement dans le contexte des inconforts musculo-squelettiques comme la raideur articulaire. De plus, la médecine populaire en Asie du Sud et du Sud-Est incorpore souvent le piment Bird's Eye pour le soutien respiratoire. Sa chaleur vive est censée agir comme un déodorant pour aider à dégager la congestion nasale et bronchique. La forte concentration de capsaïcine de la plante est le principal moteur de ces applications traditionnelles. Elle a également jeté les bases des formulations topiques modernes.

Composition phytochimique
La complexité chimique du Capsicum annuum (piment œil d'oiseau) est dominée par les capsaïcinoïdes. Ce sont un groupe de composés alcaloïdes responsables de sa chaleur caractéristique. Le plus répandu d'entre eux est la capsaïcine. Elle représente environ 70 % de la teneur totale en capsaïcinoïdes. La dihydrocapsaïcine, la nordihydrocapsaïcine et l'homocapsaïcine sont également présentes. Au-delà de ces « principes piquants », le fruit est une source prolifique de pigments antioxydants connus sous le nom de caroténoïdes. La capsanthine est le principal pigment rouge. La lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène (provitamine A) sont également présents. La plante contient également une gamme diversifiée de composés phénoliques et de flavonoïdes. Y compris la quercétine, la lutéoline et l'acide sinapique, qui contribuent à son profil bioactif global. Sur le plan nutritionnel, la variété œil d'oiseau est exceptionnellement riche en vitamine C (acide ascorbique). Ses niveaux de vitamine C dépassent souvent la concentration trouvée dans les agrumes. Elle fournit également des quantités importantes de vitamine B6, de vitamine K1 et de minéraux essentiels comme le potassium et le cuivre.

Précautions
Ne pas utiliser en cas de douleurs abdominales ou de diarrhée. Consulter un professionnel de la santé avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Cesser l'utilisation en cas de diarrhée ou de selles molles. Ne pas dépasser la dose recommandée. Non destiné à une utilisation à long terme.