Feuilles de Stevia rebaudiana (Stevia) À déterminer

Profil de la Plante
La Stevia rebaudiana est un arbuste mou et vivace qui appartient à la famille des Astéracées. Elle pousse généralement entre 30 et 80 cm de haut. La plante a des feuilles qui poussent par paires opposées. Ces feuilles sont de forme ovale à étroite et présentent de petites dentelures le long des bords. La Stevia produit de petites fleurs blanches en forme de tube. Pendant la culture, ces fleurs sont souvent enlevées afin que la plante puisse consacrer plus d'énergie à la croissance des feuilles et à la douceur. La Stevia est originaire des régions montagneuses de la zone d'Amambay, où le climat est humide et semi-aride. En raison de son utilisation comme édulcorant naturel, la plante est maintenant cultivée dans de nombreuses régions du monde. En Inde, la Stevia est cultivée commercialement dans plusieurs régions où les conditions de croissance sont favorables.

Perspective en matière de Santé
Dans la pratique ayurvédique moderne, la Stevia rebaudiana est parfois appelée Madhu Patra ou Meethi Tulsi. Elle est utilisée comme support naturel pour équilibrer certains doshas. La Stevia a un goût sucré et une nature rafraîchissante. Pour cette raison, elle est considérée comme utile pour calmer Pitta et Vata lorsqu'elle est utilisée avec modération. Elle n'augmente pas fortement Kapha lorsqu'elle est prise en petites quantités. Dans les systèmes de bien-être traditionnels et modernes, les feuilles de Stevia sont souvent incluses dans les routines quotidiennes pour aider à gérer les envies de sucre. Elles sont également utilisées dans les préparations à base de plantes visant à soutenir l'équilibre métabolique. Aujourd'hui, la Stevia apparaît couramment dans les formulations axées sur le contrôle du sucre et la gestion saine du poids.

Composition phytochimique
La forte douceur de la Stevia rebaudiana provient de composés naturels appelés glycosides de stéviol. Ces composés sont présents en grande quantité dans les feuilles. Les plus importants sont le stévioside et le rébaudioside A. Le stévioside représente généralement environ 5 à 10 % de la feuille séchée. Le rébaudioside A représente environ 2 à 4 % et est apprécié car il a un goût moins amer. D'autres glycosides trouvés dans la plante comprennent les rébaudiosides B, C, D, E et F, ainsi que le dulcoside A et le rubusoside. En plus des composés sucrés, les feuilles de Stevia contiennent d'autres substances chimiques végétales utiles. Il s'agit notamment de polyphénols tels que l'acide chlorogénique et l'acide caféique, ainsi que de flavonoïdes comme la quercétine et le kaempférol. De petites quantités d'huiles essentielles sont également présentes. Ensemble, ces composés soutiennent l'activité antioxydante de la plante.

Précautions
Ne pas utiliser en cas de douleurs abdominales ou de diarrhée. Consulter un professionnel de la santé avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments. Cesser l'utilisation en cas de diarrhée ou de selles molles. Ne pas dépasser la dose recommandée. Ne pas utiliser à long terme.