Brassica juncea (Brauner Senf)-Samen

Pflanzenprofil
Brassica juncea ist allgemein als Braunsenf oder Indischer Senf bekannt. Es handelt sich um ein robustes einjähriges Kraut aus der Familie der Brassicaceae. Die Pflanze wird gewöhnlich 30 bis 100 cm hoch. Sie zeichnet sich durch aufrechte, verzweigte Stängel aus. Der untere Teil bildet eine grundständige Rosette aus großen, tief gelappten (leierförmig-fiederspaltigen) grünen Blättern. Die oberen Blätter sind kleiner, lanzettförmig und häufig ganzrandig. Während der Blütezeit bildet die Pflanze leuchtend gelbe Blüten mit vier Blütenblättern. Die Blüten sind in länglichen Blütenständen angeordnet, die als Trauben bezeichnet werden. Aus den Blüten entwickeln sich schmale, zylindrische Fruchtkapseln, sogenannte Schoten. Jede Schote enthält kleine, kugelförmige Samen. Diese Samen sind das charakteristische Merkmal des „Braunsenfs“. Sie haben einen Durchmesser von etwa 1 bis 1,7 mm und variieren farblich von Dunkelrotbraun bis Grauschwarz. Die Pflanze stammt vermutlich aus dem zentralasiatischen Himalaya. Anschließend verbreitete und entwickelte sie sich in China und Indien weiter. B. juncea gehört heute weltweit zu den am weitesten verbreiteten Senfarten. In Indien wird sie in großem Umfang kommerziell angebaut, unter anderem in Rajasthan, Uttar Pradesh, Gujarat, Punjab und Haryana.

Gesundheitliche Perspektive
In der Ayurveda wird Brassica juncea auch Rajika genannt. Der Pflanze werden ushna- (wärmende) und teekshna-Eigenschaften (scharf bzw. durchdringend) zugeschrieben. In der Ayurveda wird sie mit dem Ziel eingesetzt, die Doshas Kapha und Vata auszugleichen. Traditionell wurden aus den Samen Pasten zur äußerlichen Anwendung hergestellt, beispielsweise Senfauflagen (Upanaha). Es wird angenommen, dass diese Anwendungen die lokale Durchblutung anregen und Wärme spenden. Bei traditionellen innerlichen Anwendungen werden die Samen und das Öl in die Ernährung integriert. Sie werden gemäß den ayurvedischen Prinzipien zur Unterstützung des Agni (Verdauungsfeuers) eingesetzt, insbesondere bei Blähungen und Appetitlosigkeit.

Phytochemische Zusammensetzung
Das chemische Profil der Samen von Brassica juncea ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen. Diese Verbindungen werden Glucosinolate genannt, wobei Sinigrin den größten Anteil ausmacht (95–99 % des gesamten Glucosinolatgehalts). Die Samen sind eine reichhaltige Quelle phenolischer Säuren. Besonders häufig kommt Sinapinsäure vor; außerdem ist ihr Cholinester Sinapin enthalten. Zu den weiteren Hydroxyzimtsäuren gehören unter anderem Ferulasäure und Kaffeesäure. Die Ölfraktion, die etwa 30–45 % des Samens ausmacht, enthält hohe Mengen an Erucasäure, Ölsäure und essenziellen Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA). Darüber hinaus enthalten die Samen verschiedene Flavonoide wie Quercetin und Kämpferol. Außerdem liefern sie Pflanzensterole und Tocopherole (Vitamin E).

Vorsichtsmaßnahmen
Nicht anwenden bei Bauchschmerzen oder Durchfall. Konsultieren Sie vor der Anwendung eine medizinische Fachkraft, wenn Sie schwanger sind, stillen oder Medikamente einnehmen. Beenden Sie die Anwendung, wenn Durchfall oder weicher Stuhl auftritt. Die empfohlene Dosis nicht überschreiten. Nicht zur langfristigen Anwendung bestimmt.